2010 — « Traditions du pain dans la Péninsule Arabique Arabie Saoudite (La Mecque) ; Bahreïn ; Emirats Arabes Unis ; Koweït ; Oman ; Qatar ; Yémen ; Bangladesh. » in Dictionnaire universel du pain.. , , dir. Jean-Philippe de Tonnac p.95-97 ; 852-856 ; 905-906 ; 597-598 ; 1071-1073
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