AUBAILE-SALLENAVE Françoise, PASQUET Patrick, et Bernard Mireille. La Viande, Un Aliment, Des Symboles. Ecologie, Humaine. Aix en Provence: Edisud; Aubaile-Sallenave Françoise, Pasquet Patrick & Bernard Mireille, 2004. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00278241.
AUBAILE-SALLENAVE Françoise, Bernard D., et PASQUET Patrick. 2004. « Pour Une Anthropologie De La Viande, De l’environnement à La Santé ». In La Viande, Un Aliment, Des Symboles, 7-10. Aix en Provence: Edisud; Aubaile Sallenave F., M. Bernard, P. Pasquet. https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00211619.